Assemblage « mi-noirs » « mi-blancs » (Chardonnay 50%, Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 10%).

Assemblage issu de la vendange 2018 pour 65% environ et des années antérieures (vin de réserve issu de notre réserve perpétuelle) pour 35%. 

Le Champagne se présente paré d’une robe à l’aspect satiné et assez dense, de couleur or jaune pâle avec des reflets jaune paille clair et lumineux.  Il est animé par des bulles fines et vives qui alimentent une collerette persistante. La sensation visuelle annonce un vin riche et nuancé.

Le premier nez évoque des odeurs de fumé minéral, d’amande, de cassis, de pain grillé, de châtaigne, d’abricot sec. Il évolue à l’aération vers des notes de fraise cuite, de marmelade, de grenade, de violette poivrée, de pruneau, de figues rôties, de réglisse, de calcaire crémeux, de noisette grillée.

L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le vin développe une matière fruitée charnue dominée par les fruits noirs et blancs, et rafraîchie par une acidité citronnée et de cassis relevée par des accents poivrés et de silex. Le milieu de bouche est marqué par l’empreinte minérale argileuse qui confère de la mâche et de la vinosité. La sensation tactile sphérique prolonge la puissance vineuse vers une finale gourmande, relevée et persistante.

Le Champagne Cuvée Spéciale est une photographie sensorielle de notre terroir généreux et racé.

Présentation : bouteille verte, étiquette noire.

Dosage 7 gr/litre

​

Médaille d'Or - Concours Mondial des Vins FEMINALISE 2020